麵疙瘩～阿基師偷甲步～

阿基師原味麵疙瘩+傳統南瓜麵疙瘩

 上次南瓜買了一大顆，都不知道該怎麼解決，就決定來做成南瓜麵疙瘩！口感不錯，好吃！
當時在google時，也有看到阿基師特別的做法，但因為阿基師的做法要現做現吃，我就是想偷懶，想一次多做一點可以冰在冷凍庫，想吃的時候在解凍就好！

今天想說來試試看阿基師的做法囉！

結果驚為天人！阿基師的做法，麵疙瘩一整個超薄片，不用怕傳統的如果捏太厚的話，還有可能煮不熟！

阿基師做菜也是超隨性啊！沒有正確的比例，一切就是經驗經驗啊！

做法：
-拿一個乾淨的塑膠袋，把適量的麵粉放進去。
-在粉團中留個洞，加一點點鹽（阿基師說是千分之二，好懸的說法），加少許的水，用筷子和一下
-加一點食用油進去，開始揉麵團
（在塑膠袋中作業超方便，不用怕麵粉粉塵飛來飛去）

-成團之後，從塑膠袋中把麵團拿出來，揉成長條（可分成2.3條短的）
-  重點    拿個容器裝水（可以喝的），把揉成的長麵條放進水中醒麵團（水要蓋過麵團），約醒麵20分鐘
-20分鐘後，把麵團從水中取出，煮一鍋滾水，就可以開始拉麵疙瘩啦！會發現超好拉的，而且超薄（好像衛生棉廣告，一直強調超薄）。而且是超Q、超彈牙的！

之後，想要煮湯還是炒麵就隨意囉！！！

試做的蘋果果醬，可以拿來泡蘋果紅茶！

最近一直看小鳴老師在FB分享，手工果醬心得。讓我也手癢，決定也來做看看，本來第一炮是要來試草莓果醬的！但是草莓季還沒正式出來，就先來做天然果膠，一做之後，一整個就覺得要來做蘋果果醬，還可以泡個蘋果紅茶，明天來試試塗吐司的口感吧！

結論還是青蘋果比較好用！！